Nínú iṣẹ́ àlejò, aṣọ ìnu tí ó mọ́ tónítóní àti tí ó mọ́ tónítóní ni káàdì ìṣòwò àkọ́kọ́ tí ilé oúnjẹ kan máa ń fún àwọn oníbàárà rẹ̀. Síbẹ̀síbẹ̀, lẹ́yìn káàdì ìṣòwò yìí, àwọn ìpèníjà líle koko wà tí ilé iṣẹ́ ìfọṣọ máa ń dojú kọ lójoojúmọ́. Àwọn àbàwọ́n epo, àbàwọ́n wáìnì, àwọ̀, àti ìgbóná gígafifọpapọ̀ dán ìgbà ayé aṣọ ọ̀gbọ̀ náà wò àti agbára iṣẹ́ ilé iṣẹ́ aṣọ fífọ̀.
Fúnàwọn igi ìfọṣọ, iṣẹ́ oúnjẹ linen jẹ́ èrè tó dúró ṣinṣin. Àwọn ènìyàn gbọ́dọ̀ ní ìwọ́ntúnwọ̀nsì tó péye láàárín ìmọ́tótó, ìmọ́tótó, ìgbésí ayé àti ìṣiṣẹ́ dáadáa. Èyí kì í ṣe ìmọ̀ ẹ̀rọ nìkan. Ó jẹ́ ètò pípé láti ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì sí àtúnṣe ìṣàkóso.
Ìpèníjà Pàtàkì
Iṣoro ti fifọ aṣọ ìnu ounjẹ pọ ju ti aṣọ ìnu hotẹẹli miiran lọ. Pataki rẹ ni o pinnu idiju ti ilana fifọ.
● Àwọn àbàwọ́n onírúurú
Ó jẹ́ àdàpọ̀ epo ẹranko àti ewébẹ̀, àwọn èròjà amuaradagba (àbàwọ́n ẹ̀jẹ̀, ẹyin, wàrà…), àwọn tannins (tíì, wáìnì…), àwọn èròjà àwọ̀, àti àwọn èròjà adùn, nítorí náà ó nílò láti tọ́jú rẹ̀ lọ́tọ̀ọ̀tọ̀.
● Ìmọ́tótó
Ó gbọ́dọ̀ bá àwọn ìlànà ìmọ́tótó àti ìpalára orílẹ̀-èdè mu, kí ó sì dènà àbàwọ́n láti inú oúnjẹ.
● Ìyípadà gíga àti àdánù gíga
A sábà máa ń yí aṣọ ọ̀gbọ̀ ní àwọn ilé oúnjẹ, ṣùgbọ́n fífọ aṣọ náà nígbà gbogbo àti nígbà gbogbo máa ń mú kí okùn àti àwọ̀ rẹ̀ máa gbóná sí i.
● Ìfúnpá ìṣàkóso iye owó
Aṣọ ọgbọ jẹ́ ohun ìní pàtàkì fún àwọn ilé oúnjẹ, dídára aṣọ fífọ sì ń pinnu iye ìgbà tí wọ́n fi ń ṣiṣẹ́. Gbogbo ìdínkù 1% nínú iye ìgbà tí wọ́n fi ń fọ aṣọ àti gbogbo ìgbà tí wọ́n fi ń lo aṣọ ọgbọ le mú àǹfààní ọrọ̀-ajé wá fún àwọn ilé iṣẹ́ fífọ aṣọ àti àwọn oníbàárà ilé oúnjẹ.
Kókó fún Àṣeyọrí
Láti kojú àwọn ìpèníjà wọ̀nyí, gbára lé ìrírí tí ó fọ́nká tàbí ọ̀nà fífọ aṣọ tí ó rọrùn àti tí kò dára kò ṣeé ṣe. Àwọn ilé iṣẹ́ fífọ aṣọ tí ó yọrí sí rere ti yípadà sí gbígbáralé ètò ìṣàkóso gbogbo-ẹ̀ka tí ó ní àwọn ìlànà tí a ṣètò, ìṣàkóso ohun èlò tí ó péye, àti àwọn ohun èlò ọlọ́gbọ́n.
Ipele 1
Ìtọ́jú tó gbéṣẹ́ gan-an ni kọ́kọ́rọ́ láti mú kí ìfọṣọ dára síi, láti dín ìwọ̀n ìfọṣọ àtúnṣe kù, àti láti dáàbò bo àwọn ohun èlò tó tẹ̀lé e.
● Ìpínsípò ìpele mẹ́ta
- Ohun elo
A gbọ́dọ̀ tọ́jú owú, owú polyester-owú, àti okùn kẹ́míkà lọ́tọ̀ọ̀tọ̀.
- Àwọ̀
A gbọ́dọ̀ to aṣọ funfun, funfun, dúdú, àti aláwọ̀ ní pàtó. Nígbà tí a bá ń tọ́jú aṣọ aláwọ̀, àwọn ènìyàn gbọ́dọ̀ yẹra fún lílo chlorine bleach àti àwọn ohun èlò pàtàkì tí ń tún àwọ̀ ṣe, àti pé a gbọ́dọ̀ lo lulú bleach àwọ̀ dípò rẹ̀.
- Ipele eruku
Ó yẹ kí a tọ́jú àwọn ohun tí ó ní ìbàjẹ́ díẹ̀, àwọn àbàwọ́n epo líle, àti àwọn àbàwọ́n pàtàkì (wáìnì pupa àti curry) lọ́tọ̀ọ̀tọ̀ kí ó lè rọrùn fún àwọn ètò ìfọṣọ tó yàtọ̀ síra.
● Ìtọ́jú àkọ́kọ́ tí a ti ṣe àtúnṣe
Fọ́n epo oníwúwo pàtàkì tàbí ohun èlò ìbòrí enzyme sí ibi tí epo pọ̀ sí (bíi àárín aṣọ tábìlì) → dúró fún ìṣẹ́jú 5 sí 10 → tú epo náà jáde pátápátá → dín ìṣòro ìfọṣọ pàtàkì kù gidigidi.
Ipele 2
Ó yẹ kí a ṣàkóso ilana fifọ ati disinfection náà dáadáa.
● Ṣáájú kí o tó fọ
Lílo omi tó rẹlẹ̀, omi tútù, tàbí omi gbígbóná kì í ṣe fún yíyọ ẹrẹ̀ kúrò. Ó jẹ́ fún fífọ okùn omi, fífọ ẹrẹ̀ tó ti bàjẹ́ kúrò, àti ṣíṣẹ̀dá àwọn ipò fún fífọ aṣọ pàtàkì. Fífi ìwọ̀n díẹ̀ ti àwọn ohun èlò alkaline kún un lè mú kí epo náà rọ̀ ní àkọ́kọ́.
● Fọ aṣọ pàtàkì
- Iwọn otutu
A le fi awọn okùn adayeba (owú funfun, aṣọ ọgbọ…) toju pẹlu iwọn otutu giga (75-85℃) ati awọn ọṣẹ alkaline ti o lagbara lati ṣe imukuro idoti ati imukuro arun.
Fún àwọn aṣọ tí a fi okùn kẹ́míkà tàbí okùn rírọ̀ ṣe, a gbọ́dọ̀ ṣàkóso ìwọ̀n otútù rẹ̀ ní ìsàlẹ̀ 50-60℃ láti dènà ìfọ́ àti ìfọ́.
- Onigun mẹta ti wura ti awọn kemikali
Ipa fifọ pataki da lori alkalinity, iwọn otutu, akoko, agbara ẹrọ, ati awọn kemikali. Fun ounjẹ aṣọ ọgbọ, emulsifier alagbara jẹ dandan. O le fọ awọn abawọn epo si awọn patikulu ti o le yo omi. Bakannaa, o yẹ ki a lo ọṣẹ ifọṣọ/omi ti o lagbara ni apapọ lati pese agbara alkalinity ati imukuro idoti ti o yẹ. Fun awọn ile-iṣẹ ifọṣọ ti o tobi ati ti o munadoko giga, gbigba eto fifọ iho le ṣakoso ipele omi, iwọn otutu, akoko, ati awọn ohun elo kemikali ti yara kọọkan. Eyi ṣaṣeyọri iṣedede ati imudarasi ilana fifọ.
● Fi omi wẹ̀ kí o sì dín ìdọ̀tí kù
- Fọ omi to to
Ètò ìfọṣọ ojú irin Kingstar Automation ní àwòrán ìfọṣọ ojú irin gidi kan. Ó gba ìfọṣọ ojú irin ní ìsàlẹ̀ yàrá méjì kí omi láti iwájú má baà ṣàn sí yàrá ẹ̀yìn. Èyí mú kí ìfọṣọ náà ṣeé ṣe, ó sì dín ìyókù àwọn ohun ìfọṣọ àti àwọn ohun ìdọ̀tí kù gidigidi. Ní àwọn agbègbè tí omi líle pọ̀, ó yẹ kí a lo omi rírọ̀, tàbí kí a fi àwọn ohun ìdènà ìpele kún un láti dènà kí ọṣẹ calcium má baà di ewé àti líle.
- Ìdènà bọtini
Aṣọ ìnu tí a fi ń fọ̀ lẹ́yìn ìfọṣọ pàtàkì ni a gbọ́dọ̀ lò. A gbọ́dọ̀ lo ohun èlò tí ó ń dín acid kù. pH 5.5-6.5 súnmọ́ ìwọ̀n pH awọ ara ènìyàn, ó sì lè yọ́ àwọn ion alkali àti irin tó kù.
● Àwọn iṣẹ́
- Iwọn
A le lo o lati mu awọ ara ati aṣọ tabili pada sipo. O nilo lati ṣakoso iye lulú slurry naa ni deede.
- Rírọ̀
Ohun èlò ìrọ̀rùn aláwọ̀ ewé lè mú kí ọwọ́ aṣọ owú náà sunwọ̀n síi, àmọ́ ìwọ̀n tí a lò yẹ kí ó tọ́ láti dènà kí omi má baà fà mọ́ra, kí ó sì ní ìrísí ọ̀rá.
● Ìpalára ìpalára jíjinlẹ̀
- Ìpalára ooru
Ó jẹ́ ọ̀nà tó ṣeé gbẹ́kẹ̀lé jùlọ. Fífọ ní iwọ̀n otútù tó ju 80℃ lọ fún ìṣẹ́jú mẹ́wàá lè pa ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn kòkòrò àrùn tó ń fa àrùn.
- Ipalara kemikali
Fún aṣọ ìnu tí kò lè kojú ooru, a lè lo àwọn ohun ìpalára tí ó ní chlorine (pẹ̀lú ìwọ̀n chlorine tó munadoko ti 200-250 PPM ní 40℃) tàbí àwọn ohun ìpalára peroxic acid. A gbọ́dọ̀ ṣàkóso ìwọ̀n àti àkókò iṣẹ́ náà dáadáa. A gbọ́dọ̀ fi omi wẹ̀ ẹ́ dáadáa lẹ́yìn ìpalára.
Ipele 3
Ipari lẹhin fifọ ni ipa taara lori ipo ifijiṣẹ ati igbesi aye ipamọ ti aṣọ ọgbọ naa.
● Fífi omi wẹ̀ àti fífọ aṣọ pẹ̀lú aṣọ
Fífi omi pamọ́ lọ́nà tó dára jùlọ ni ìpìlẹ̀ fún yíyọ́ kíákíá àti fífi agbára pamọ́.Ètò fifọ ihò ojú irinle dinku akoonu ọrinrin si ayika 50%.ìlà irinKì í ṣe pé ó lè ṣe aṣọ ọgbọ tí ó tẹ́jú nìkan, ó lè mú kí iṣẹ́ rẹ̀ sunwọ̀n sí i, ṣùgbọ́n ó tún lè yẹra fún yíyọ òdòdó tí ó ń ṣẹlẹ̀ nítorí ìṣàkóṣo òtútù àti ètò ìfúnpá rẹ̀.
● Ibi ipamọ imọ-jinlẹ
- A gbọ́dọ̀ ká aṣọ ọ̀gbọ̀ náà kí a sì tọ́jú rẹ̀ lẹ́yìn tí ó bá ti gbẹ pátápátá.
- Ayika ibi ipamọ yẹ ki o tutu, gbẹ, ati pe o ni afẹfẹ daradara.
- Àwọn ènìyàn gbọ́dọ̀ lo àwọn ṣẹ́ẹ̀lì tàbí kẹ̀kẹ́ ẹrù kí wọ́n sì yẹra fún kíkó tààrà sí ilẹ̀.
Ìbéèrè àti Ìdáhùn
● Ìbéèrè 1: Kí ló dé tí ó fi ṣòro láti nu àwọn àbàwọ́n epo tó wà lórí aṣọ ìjẹun, kí sì nìdí tí wọ́n fi máa ń rọra tún padà?
A1: Òróró oúnjẹ (ọ̀rá ẹranko) máa ń tutù, ó sì máa ń wọ inú aṣọ náà dáadáa.
Ó máa ń wó lulẹ̀ díẹ̀díẹ̀ nígbà tí iwọ̀n otútù fífọ aṣọ bá lọ sílẹ̀ tàbí tí ìwọ̀n alkalinity kò bá tó.
Ó máa ń kóra jọ, ó sì máa ń fa eruku nígbà tí a bá ń kó wọn pamọ́.
● Ìbéèrè 2: Báwo ni a ṣe lè ṣe àtúnṣe ìpalára ìpalára àti ààbò fún oúnjẹ aṣọ ìnu, àti báwo ni a ṣe lè yẹra fún àwọn ohun tí ó ṣẹ́kù nínú kẹ́míkà?
A2: Iparun ooru ni o dara julọ.
A le fọ owu ni iwọn otutu ti o ju 80°C fun o kere ju iṣẹju mẹwa lati le ṣe imukuro patapata.
Ìpalára kẹ́míkà tó wọ́pọ̀ yẹ fún aṣọ tí ó lè má jẹ́ kí ooru gbóná. A gbọ́dọ̀ fi omi wẹ̀ ẹ́ pátápátá lẹ́yìn iṣẹ́ náà.
A lo ohun elo adídùn acid lati ṣatunṣe pH linin si 5.5-6.5, eyiti o mu awọn kemikali ti o ku kuro ati idilọwọ ofeefee.
● Ìbéèrè 3: Báwo ni a ṣe lè mú kí aṣọ ọ̀gbọ̀ mọ́ tónítóní kí a sì mú kí ó pẹ́ sí i ní àkókò kan náà?
A3: A máa ń to aṣọ ọ̀gbọ̀ sí ìpele ilẹ̀ láti yẹra fún fífọ àwọn ohun tí ó ní àbàwọ́n díẹ̀ tí kò pọndandan.
Lilo chlorine bleach ko ni opin. Awọn eniyan yẹ ki o lo bleach ti o da lori atẹgun.
A n ṣakoso iwọn lilo kemikali ni deede lati dena lilo pupọju lakoko ilana fifọ.
A yẹra fun iwọn otutu giga pupọ lakoko gbigbẹ ati fifọ aṣọ lati daabobo awọn okun aṣọ.
Ó yẹ kí a lo ètò ìrọ̀rùn omi.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Jan-30-2026